"서울 강남구 - 버드나무, 갈비탕의 진수를 맛보다!!"

갈비탕의 유래

오늘은 처음 등장한 갈비탕에 대해서 이야기를 해볼까 합니다. 
갈비탕은 토막 친 쇠갈비를 넣어서 끓인 맑은 국으로, 옛날에는 가리탕, 갈이탕이라고 불렸습니다. 갈비탕에 관한 기록은 1890년대의 궁중연회 상차림에서부터 보이고 있으나, 갈비는 그보다 먼저 고려시대 말부터 먹어온 것으로 추측됩니다.
갈비탕의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 그 중 가장 유력한 설은, 갈비탕이 궁중에서 시작되었다는 설입니다. 궁중에서는 갈비를 넣고 끓인 국을 가리탕이라고 불렀는데, 이는 뼈를 갈아서 넣었다는 의미입니다. 가리탕은 궁중의 중요한 잔치 음식으로 꼽혔으며, 귀한 손님을 대접할 때 주로 제공되었습니다. 
또 다른 설은, 갈비탕이 민간에서 시작되었다는 설입니다. 이 설에 따르면, 갈비탕은 갈비를 넣고 끓인 국을 갈이탕이라고 불렀는데, 이는 뼈를 녹여서 넣었다는 의미입니다. 갈이탕은 뼈에 풍부한 영양소를 얻기 위해 만들어진 것으로 추측됩니다.
어느 설이 맞는지는 정확히 알 수 없지만, 갈비탕이 오랜 역사를 가지고 있는 한국의 대표적인 음식이라는 점은 분명합니다. 갈비탕은 맑고 담백한 국물과 부드러운 갈비가 어우러져 맛이 좋을 뿐만 아니라, 뼈에 풍부한 영양소를 함유하고 있어 보양식으로도 인기가 많습니다.
갈비탕은 한국인의 입맛에 맞게 다양한 방식으로 발전해 왔습니다. 원래는 뼈를 갈아서 넣었지만, 현대에는 뼈를 그대로 넣어 끓이는 경우가 많습니다. 또한, 간장이나 고추장으로 간을 하거나, 각종 야채를 넣어 더욱 풍미를 더하기도 합니다. 강남 한복판에 갈비탕의 고기로만 배부르게 먹을 수 있는 곳이 있어서 한번 들어가 보려고 합니다.

AI가 만든 갈비탕의 모습

버드나무 - 분위기

양재 버드나무 음식집은 서울특별시 서초구 양재동에 위치한 한우구이 전문점입니다. 1977년 문을 열었으며, 40년이 넘는 역사를 자랑합니다. 양재 버드나무 음식집은 양재 뱅뱅사거리에 위치해 있고 옛날 원목느낌처럼 여러 층으로 돼있습니다. 점심시간에 약속장로 많이 이용되고 있어서 사람들이 많습니다. 점심에는 대부분 갈비탕을 드시는데 매일 한정판매를 하고 있어서 빨리 가야 한다는 것은 알고 가셔야 합니다. 양재 버드나무 음식집은 미쉐린 가이드 서울 2023에 선정된 바 있습니다. 뛰어난 맛과 친절한 서비스로 많은 사람들에게 사랑받는 맛집입니다. 주차는 다소 불편합니다. 강남 한 복판에 있다 보니 발레을 해주시는데 비용이 들고 여러 대 주차하기가 쉽지는 않습니다.

버드나무 - 음식(사진을 못찍어서 영상으로 대체합니다.)

양재 버드나무 음식집의 갈비탕은 맑고 담백한 국물과 부드러운 갈비가 어우러져 맛이 좋습니다. 갈비는 뼈와 살이 잘 분리되어 있어 먹기 편하며, 국물은 깊은 맛이 납니다. 또한, 갈비탕에 곁들여 나오는 깍두기와 김치도 맛이 좋습니다. 전반적으로 양재 버드나무 음식집의 갈비탕은 깔끔하고 정갈한 맛으로, 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 특히, 갈비의 부드러운 식감과 깊은 국물 맛이 일품입니다. 다만, 갈비탕의 가격이 조금 비싼 편이 조금 아쉽기는 하지만 갈비탕의 고기로만 배부르게 드실수는 있습니다. 전체적으로 양재 버드나무 음식집의 갈비탕은 맛은 만족시킬 수 있는 음식입니다. 갈비탕을 좋아하는 분들이라면 꼭 한 번 방문해 보시길 추천합니다.

밑반찬의 모습

갈비탕을 뜨는 모습

버드나무 - 가격

갈비탕 32,000원

버드나무 - 위치

서울 서초구 효령로 434

나의 생각

주차는 불가 합니다. 
갈비탕이 가성비가 있지는 않습니다. 갈비탕을 좋아하시는 분이라면 한번 정도는 손님 대접으로 추천드립니다.
하루에 판매그릇이 정해져 있어서 늦으면 드시지는 못합니다. 

-이 글은 업체 측의 별도의 협찬이나 광고문의 없이 개인적인 의견을 담아 제작되었습니다
-여러 맛집 들을 유튜브에도 올리고 있습니다. 오셔서 음식영상을 보시면 도움이 될 듯합니다. https://www.youtube.com/@molf-life/videos-이영상은 업체 측의 별도의 협찬이나 광고문의 없이 개인적인 의견을 담아 제작되었습니다-