분류 전체보기108 선유도 맛집 민코: 파스타 애호가 필수 리조또의 유래리조또는 이탈리아 북부, 특히 포강 유역에서 유래된 전통 쌀 요리입니다. 정확한 기원은 불분명하지만, 14세기경 밀라노 근처에서 처음 만들어졌다고 알려져 있습니다. 당시에는 쌀이 비싼 식재료였기 때문에, 주로 귀족이나 부유한 사람들이 먹었습니다.리조또의 이름은 이탈리아어 "riso" (쌀)와 "cotto" (익힌)에서 유래했습니다. 즉, "익힌 쌀"이라는 뜻입니다. 리조또의 특징은 쌀알이 완전히 익지 않고 살짝 딱딱한 상태를 유지하면서도, 육수나 와인에 의해 부드럽고 크리미 한 질감을 갖는 것입니다.리조또는 다양한 재료로 만들 수 있지만, 가장 일반적인 재료는 다음과 같습니다.* 쌀: 아르보리오 쌀, 카르나롤리 쌀 등 짧고 굵은 쌀이 사용됩니다. 이 쌀은 밥처럼 뭉치지 않고, 익으면서도 알맹.. 2024. 5. 5. 과천 밀숲, 후회 없는 선택! 칼국수 맛집 완전 정복! 육개장칼국수의 유래육개장 칼국수는 대구광역시에서 유래된 음식으로, 육개장 국물에 칼국수 면을 넣어 먹는 요리입니다. 육개장은 원래 개장국이라는 이름으로 불렸는데, 개장국은 여름철 보양음식으로 오랫동안 선조들이 즐겨 먹었던 음식입니다.하지만 조선시대에는 개가 귀한 동물이었기 때문에, 마을 사람들은 개 대신 소고기를 사용하여 육개장을 만들었습니다. 이렇게 만들어진 육개장은 맵고 진한 양념으로 개고기의 냄새를 없애기 위해 만들어졌다고 합니다.칼국수는 밀가루 반죽을 칼로 썰어 만든 국수로, 조선시대부터 대중적인 음식이었습니다. 육개장과 칼국수가 만나 육개장 칼국수가 탄생하게 된 것은 19세기 후반으로 추정됩니다.현재 육개장 칼국수는 대구의 대표적인 음식으로 자리 잡았으며, 전국적으로도 인기를 얻고 있습니다. 육.. 2024. 5. 3. "서울 서초구 - 오로지라멘: 그 이름에 걸맞는 맛의 비밀은?" 오로지라멘의 유래 오로지라멘 '오로지 라멘만을'이라는 뜻의 한국어 이름입니다. '오로지' 라멘만을 연구해 온 젊은 친구들이 만든 라멘이라고도 합니다. 오로지라멘의 정확한 유래는 공개적으로 알려지지 않았지만, 창업자의 라면에 대한 열정과 철학이 담겨 있다는 것은 분명합니다. 1. 창업자의 라면 사랑 오로지라멘의 창업자는 어릴 때부터 라면을 좋아했습니다. 라면 맛집을 탐방하고, 직접 라면을 만들며 라면에 대한 지식과 경험을 쌓았습니다. 오로지라면은 이러한 창업자의 라면 사랑에서 시작되었습니다. 2. 돈코츠 라면에 대한 집중 오로지라면은 돈코츠 라면에 특화하여 깊고 진한 육수를 만드는 데 집중합니다. 돼지뼈를 오랜 시간 끓여 잡내를 제거하고 깊은 맛을 우려낸 육수는 오로지라면의 자랑입니다.오로지라멘 분위기 오.. 2024. 3. 27. "서울 송파구 - 잠실 칸타소바 메뉴, 가격, 웨이팅 정보 총정리!!!" 츠케멘의 유래 츠케멘은 1955년 일본 도쿄에서 유명한 라멘 전문점인 다이쇼킨 레스토랑을 운영하던 야마기시 가즈오(1935-2015)가 만들었다고 알려져 있습니다. 유래에 대한 여러 설 라면 면과 육수를 따로 제공하는 방식에서 유래: 당시에는 라면 면을 익힌 후 육수에 담가 제공하는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 면과 육수를 따로 제공하여 면이 퍼지는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 유지하고자 했습니다. 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 데서 유래: 여름철에도 뜨거운 라면을 즐길 수 있도록 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 것이라는 설도 있습니다. 남은 면과 육수를 활용한 데서 유래: 당시에는 남은 면과 육수를 버리는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 이를 활용하여 츠케멘을 만들었다는 설도 있.. 2024. 3. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 27 다음
