츠케멘의 유래 츠케멘은 1955년 일본 도쿄에서 유명한 라멘 전문점인 다이쇼킨 레스토랑을 운영하던 야마기시 가즈오(1935-2015)가 만들었다고 알려져 있습니다. 유래에 대한 여러 설 라면 면과 육수를 따로 제공하는 방식에서 유래: 당시에는 라면 면을 익힌 후 육수에 담가 제공하는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 면과 육수를 따로 제공하여 면이 퍼지는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 유지하고자 했습니다. 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 데서 유래: 여름철에도 뜨거운 라면을 즐길 수 있도록 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 것이라는 설도 있습니다.
남은 면과 육수를 활용한 데서 유래: 당시에는 남은 면과 육수를 버리는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 이를 활용하여 츠케멘을 만들었다는 설도 있습니다.
초기 츠케멘: 초기 츠케멘은 면을 삶아서 차갑게 헹군 후, 간장과 식초를 섞은 간단한 육수에 찍어 먹는 방식이었다. 당시에는 라면이 아닌 "모리소바" 또는 "츠케지루 소바"라고 불렸다. 츠케멘의 발전: 야마기시 가즈오는 츠케멘을 지속적으로 발전시켰고, 1961년에는 "특제 모리소바"라는 이름으로 메뉴에 추가했다. 이후 츠케멘은 일본 전역으로 퍼져나갔고, 다양한 종류의 츠케멘이 개발되었다. 오늘날 츠케멘은 일본에서 매우 인기 있는 라면 종류 중 하나이며, 다양한 라면 전문점에서 츠케멘을 맛볼 수 있습니다. 츠케멘은 면과 육수를 따로 제공하기 때문에 면의 식감과 육수의 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 오늘은 츠케멘의 맛을 느낄 수 있는 송파구의 칸타소바를 한번 가보겠습니다.
AI가 만든 츠케멘의 모습
칸타소바 분위기 칸타소바의 시작: 칸타소바는 2009년 서울 종로구에 첫 지점을 열었던 일본식 마제소바 전문점입니다. 당시에는 츠케멘과 마제소바가 아직 한국에 잘 알려지지 않았지만, 칸타소바는 독특한 맛과 합리적인 가격으로 빠르게 인기를 얻었습니다. 잠실 칸타소바는 2014년 롯데월드몰 6층에 오픈했습니다. 롯데월드몰은 잠실의 대표적인 쇼핑몰로, 많은 사람들이 찾는 곳입니다. 잠실 칸타소바는 오픈 이후 지금까지 꾸준히 인기를 유지하고 있으며, 웨이팅이 발생하는 경우도 많습니다. 잠실 칸타소바의 인기 비결: 칸타소바의 마제소바는 쫄깃한 면발과 진한 육수, 그리고 다양한 토핑이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 잠실 칸타소바는 다른 지점에 비해 넓은 공간과 편리한 접근성을 가지고 있어 더욱 인기를 얻고 있습니다. 롯데월드몰 내에 위치하여 쇼핑과 함께 식사를 즐길 수 있다는 장점도 있습니다. 롯데몰에 위치하다보니 사람들이 많이 있습니다. 평일에도 웨이팅이 많고 내부에는 혼자 먹을수 있는 테이블들이 먼저 보이고 뒤로는 2~4인용 테이블이 놓여 있습니다.
칸타소바의 입구칸타소바 내부의 모습사람이 조금 빠진 칸타소바 내부 모습
칸타소바 음식 저는 칸타소바에서 마제소바와 츠케멘을 맛을 보았는데 원래는 돈코츠라멘을 먹으려고 했는데 그날 품절이 되어서 못 먹었습니다. 그리고 블로그 보니 돼지껍질 아부라소바가 맛있다고 했는데 선택의 메뉴들이 다 빗겨 나갔었습니다. 그래도 츠케멘의 맛은 아슬아슬한 경계의 국물에서 피어나는 맛이라고 할까요? 따뜻한 국물에 찍어먹는 라멘이었는데 처도 처음 먹어보았습니다. 국물맛이 돼지비계로 만든 것 같은 느낌이었고 수위가 더 진했으면 냄새로 조금 힘들었을 것 같은데 짭조름하게 경계선에 맛있게 먹을 수 있었던 것 같습니다. 마제소바는 다른 곳 하고는 변화는 없지만 그래도 비벼을 때의 칸타소바의 소스가 잘 어울려져서 입맛을 잘 살려 주었습니다.
칸타소바의 가격 돈코츠라멘 12,000원 마제소바 11,000원 돼지껍데기 아부라소바 13,500원
칸타소바의 위치 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 6층
칸타소바 나의 생각 우선 평일날 저녁에도 웨이팅이 조금 있었습니다. 처음 방문 하신다면 마제소바를 드셔보시는 것을 추천드립니다. 그다음에 아부라소바를 드셔보시기를 추천드립니다. 주차는 롯데월드몰 주차장을 이용할 수 있습니다. 주차비가 조금 비싸다는 것은 인지해야 할 것 같습니다.
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-이 글은 업체 측의 별도의 협찬이나 광고문의 없이 개인적인 의견을 담아 제작되었습니다-여러 맛집 들을 유튜브에도 올리고 있습니다. 오셔서 음식영상을 보시면 도움이 될 듯합니다. https://www.youtube.com/@molf-life/videos
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