"서울 송파구 - 뼈찜대감자탕, 뼈와 오징어의 조화가 일품!"
뼈찜의 유래 뼈찜은 고기의 뼈와 살을 함께 넣고 끓여 만든 음식입니다. 고기의 풍미와 뼈에서 우러난 국물이 일품이며, 영양가도 풍부합니다. 뼈찜의 유래는 정확히 알려지지 않았지만, 고대부터 전해 내려오는 음식으로 추정됩니다. 고대에는 고기의 뼈를 버리는 경우가 많았는데, 이를 활용하기 위해 뼈찜이 개발되었을 것으로 보입니다. 뼈찜은 우리나라뿐만 아니라 중국, 일본, 유럽 등 세계 여러 나라에서 즐겨 먹는 음식입니다. 우리나라에서는 특히 경상도 지역에서 뼈찜이 발달했습니다. 경상도 지역은 바다와 인접한 지역으로, 해산물 뼈찜이 발달했습니다. 대표적인 해산물 뼈찜으로는 통오징어뼈찜, 문어뼈찜, 낙지뼈찜 등이 있습니다. 육류 뼈찜으로는 소뼈찜, 돼지뼈찜, 닭뼈찜 등이 있습니다. 소뼈찜은 양지머리, 사태, 갈비..
2023. 12. 25.
"경기 안성시 - 춘추관, 안성 육해 짬뽕, 깊은 국물과 풍부한 건더기!"
육해짬뽕의 유래 1969년 안성에서 중국집을 운영하던 김창수 씨가 중국에서 유학한 경험을 바탕으로 육해짬뽕을 개발했습니다. 김창수 씨는 중국에서 먹었던 짬뽕에 한국인의 입맛에 맞게 고추, 돼지고기, 해산물 등을 추가하여 육해공짬뽕을 만들었습니다. 육해짬뽕의 이름은 육류, 해산물, 앞글자를 따서 지어졌습니다. 육해짬뽕은 출시되자마자 안성 지역에서 큰 인기를 끌었고, 전국적으로 알려지면서 육해짬뽕의 원조로 인정받게 되었습니다. 육해짬뽕은 돼지고기, 새우, 오징어, 홍합, 양파, 당근, 춘장, 고추기름 등을 넣고 끓인 국물에 면을 말아낸 음식입니다. 국물은 깊고 진하며, 다양한 재료의 풍미가 잘 어우러져 있습니다. 면은 탱글탱글하고 쫄깃하며, 건더기도 푸짐하게 들어 있습니다. 육해짬뽕은 안성의 대표적인 음식으..
2023. 11. 24.
